Baharın gelmesinin ardından koyunlar sağımı başladı. Az miktarda çıkan koyun sütüne talep artınca üreticiler siparişlere yetişmekte zorlanıyor.
Bursa‘da koyun yetiştiriciliği yapan üreticilerden koyunlarını doğum yaptıranlar koyunlarından yılda sadece 2,5 ay süt sağabiliyorlar. Bir koyundan günde 2 litre süt çıkıyor. 2,5 ay sağım yapılan 1 koyundan günde 2 litre süt çıkınca üreticiler gelen koyun sütü taleplerine yetişemiyor.
Yoğurt ve peynir yapımı için kullanılan ve lezzetiyle popüler olan koyun sütüne olan talep her geçen yıl artıyor. Bazı hayvancılar kuzu üretimi yapmayıp yılda 240 gün süt sağımı gerçekleştiriyor. Kilosu 20 liradan satılan koyun sütü büyük talep görüyor.
Koyun sütü sağımlarına başladıklarını aktaran çiftlik sahibi Mustafa Aydın konuşmasında, “Biz burada kuzu üretimi yapıyoruz. Kuzuları 3 ay emziriyoruz. Emzirme işlemi bittikten sonra 2,5 ay koyunlardan süt sağımı yapıyoruz. Bir koyundan günlük 2 ila 2,5 kilo arasında süt çıkıyor. Koyun sütü az çıktığı ve belli zamanda sağıldığı için çok değerli. Talep de çok. Talebe yetişmekte zorluk çekiyoruz. Koyun sütünün litresi 20 liradan satışını yapmaktayız. Koyun sütünün yağ oranı çok fazla olduğu için girdiği her ürüne aşırı lezzet katıyor. Güzel yoğurdu oluyor ve peynir yapımında kullanılıyor. 2,5 ay süt sağımı bittikten sonra koçları doğum için hazırlıyoruz. Koyundan kuzu yerine sadece süt almak isteyen işletmeler yılda 240 gün süt sağımı yapıyor” ifadelerini kullandı.
