Geleneksel lezzetlerin geleceğe aktarılması için herkesin bu tatlara ulaşabilmesi için, Bursa Büyükşehir Belediyesi bu işlerde önemli rollere sahip olan kadın kooperatiflerine teknolojik destek sağlıyor. Geleneksel kurutma yöntemleriyle oluşan ürün kayıplarını en aza indirmeyi hedefleyen Büyükşehir Belediyesi, kadın kooperatiflerine hem cihazların en verimli şekilde kullanılması hem de ürün kurutma cihazlarını öğrenmeleri için destek sağlıyor.
Bursa’da kırsal kalkınma hedefleri doğrultusunda çiftçilere her desteği sağlayan Büyükşehir Belediyesi, özellikle kırsalda kadın istihdamı ve kadınların aile ekonomisine katkısının artması anlamında büyük önem taşıyan kadın kooperatiflerine destek sağlamaya yardım ediyor. Son iki yıldır Kırsal Hizmetler Şube Müdürlüğü’nün de içinde yer aldığı teknik ekiple 40’a yakın kadın kooperatifi ve üreten kadın derneğini gezen Büyükşehir Belediyesi, üreten kadınların taleplerinin hepsini yerine getiriyor. Son yıllarda gelenekseş ürünlere olan talep ile birlikte hem ürün çeşitliğini hem de miktarını artıran üreten kadınlar, Büyükşehir Belediyesi’nin destekleriyle taleplere artık daha çabuk karşılık veriyor.
Yapılan saha incelemelerinde, Zeyniler Çalıkuşu Kadınlar Kooperatifi ve Doğancı Köyü Kadın Dayanışma Derneği de Büyükşehir Belediyesi’nden gıda kurutma cihazı talep etmişti. Erişte, tarhana, kuskus, meyve ve sebze gibi ürünlerini bugüne kadar geleneksel yöntemlerle yapan, bu nedenle de ürün kayıpları yaşayan üreten kadınlara gıda kurutma cihazları verildi. Cihazların doğru kullanılması ve ürün kayıplarının en aza indirilmesi amacıyla Kırsal Hizmetler Şube Müdürlüğü’nde görevli Gıda Mühendisi Elif Salar koordinatörlüğünde, Uludağ Üniversitesi Biyosistem Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İlknur Alibaş tarafından hamur işi ürünler, yaş sebze ve meyvelerin kurutma teknikleri ile ürün saklama konuşları hakkında ders verildi.
